500 g Schwarze Augen Bohnen, getrocknet
300 g Zwiebeln
2 TL Tempero
1 TL Molho de Pimenta / Chilisauce

¼  Palm- und ¾ Erdnussöl zum Frittieren

Bohnen gut 24 h einweichen und von allen Schalen befreien.
Mit den Zwiebeln portionsweise im Standmixer zerkleinern, bis ein dicker Brei entsteht. Dabei jeweils gerade soviel Wasser zugeben, dass der Mixer korrekt arbeitet. Mit Salz und Chilisauce abschmecken; 1-2 h ruhen lassen.
Mit zwei Esslöffeln Nocken abnehmen und in einer Mischung aus beiden Ölen ausbacken , jeweils ca. 6 Min.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen und gleich servieren.

Dazu mittig aufschneiden und mit Vatapá füllen.