100 g Anchovis-Filets
3-4 Knoblauchzehen
Saft einer halben Zitrone
100 ml Olivenöl
Pfeffer

Öl und Fisch in einem passenden Topf langsam erhitzen.
Wenn der Fisch zu zerfallen beginnt, Knoblauch durch eine Presse dazugeben.
Rühren bis eine sämige Sauce entsteht.
Diese mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Vor dem Servieren abkühlen lassen.