4 Stücke Bacalhau à 150 g
4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
600 g kleine Kartoffeln
½ Bd Koriander
1 TL Salz
500 ml Olivenöl

Fischstücke vorbereiten, wässern und Restgräten entfernen.
Zwiebel halbieren und in feine Halbringe, Knoblauch in feine Scheiben schneiden.
Fisch in einen für den Ofen geeignetes Gefäß legen, Zwiebel, Knoblauch und gehackten Koriander dazu. Salz darüberstreuen und mit guten Menge Olivenöl begießen.
Im Ofen bei 100°C ca. 1 h garen. Das Öl darf dabei nicht kochen.
Kartoffeln in der Schale kochen, je nach Größe ggf. halbieren oder vierteln, zum fertigen Fisch geben und zum Servieren beides nochmals mit wenig Öl begießen.