2 TL Koriander
1 TL Kreuzkümmel
½ TL Fenchel
1 TL Pfefferkörner
3 Pimentkörner
4 Kapseln Kardamom grün, nur die Saat
4 Nelken
2 getrocknete rote Chili, entkernt
1 TL Salz
3 EL Paprika, edelsüß
¼ TL Muskat gerieben
½ TL Ingwer, gemahlen
¼ TL Zimt, gemahlen
1 TL Kurkuma

Eine trockene Pfanne auf mittlere Hitze bringen und ganze Gewürze darin anrösten, bis es kräftig duftet. Immer umrühren, damit nichts anbrennt.
In eine Schüssel geben und abkühlen lassen, dann fein mahlen. Mit den weiteren gemahlenen Gewürzen gründlich vermischen.
Luftdicht und dunkel lagern!