250 g Rinder- oder Schweinehackfleisch, auch gemischt

150 g Weißbrotmasse (in Milch-Wasser eingeweicht)

1 mittlere Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Ei

Salz

Pfeffer

Muskat

100 g Butterschmalz

Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in etwas Fett glasig schmoren. Weißbrot sorgfältig ausdrücken.
Alle Zutaten gründlich miteinander vermengen und würzig abschmecken.
Bouletten formen und in Butterschmalz ausbraten.

Sofort servieren.

Dazu die üblichen Beilagen reichen: Kartoffelsalat, Gurkensalat, etc..