je 300-400 g Fischfilet von Lachs, Thunfisch, Schwertfisch, etc.
Mehl
Olivenöl zum Braten

125 ml Olivenöl
Schale und Saft von einer Zitrone
3 EL Petersilie
2 EL Kapern in Essig
½ TL Oregano
½ Tl Minze
Salz
Pfeffer

Saucenzutaten hacken, rebeln und mit dem Schneebesen aufschlagen, 15 Min ziehen lassen.
Fisch längs in Streifen schneiden, leicht mehliert in Öl braten.
Danach mit der Kräutersauce beträufeln und auf einer Platte durcheinander anrichten, restliche Sauce separat reichen.

Mit Reis und Salat auch als Hauptgericht.