350 g Maroilles (französische Käsesorte)
250 g Mehl
5 EL warme Milch oder Wasser
2 Eier
10 g Frischhefe
1 TL Salz
50 g Butter
2 EL Crème fraîche
1 TL Salz
Pfeffer

Hefe in Milch auflösen und in einer Schüssel mit Mehl, einem Ei, Prise Salz und geschmolzener Butter zu einem weichen Teig rühren.
Abgedeckt 1 h bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Käse in Scheiben schneiden und zweites Ei mit Crème fraîche aufschlagen.
Teig in eine passende Form geben, mit Käsescheiben gleichmäßig bedecken und pfeffern.
Darauf die Eiercreme streichen und 12 Min bei 200°C backen, bis eine goldene Oberfläche entsteht