1,2 kg kleine Tintenfische
4-6 Knoblauchzehen
1 große Menge Petersilie
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Kalmare putzen und trockentupfen. Petersilie fein schneiden, Knoblauch hacken.
In einer großen Pfanne Öl erhitzen und Kalmare kräftig anbraten. Knoblauch und Petersilie darüberstreuen, salzen, pfeffern und ca. 15 Min brutzeln , bis alle Flüssigkeit weg ist.
½ Glas Wasser hinzu, Röststoffe lösen und 5 Min reduzieren.