1 kg Oktopus
10 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
400 ml Imiglikos, weiß
Salz
Pfeffer
1 Zimtstange

Petersilie
Zitronensaft

Oktopus putzen und in Stücke teilen. Knoblauch halbieren bzw. vierteln, Petersilie hacken.
Olivenöl erhitzen und Knoblauch darin golden anrösten.

Dann Oktopus zugeben, auch anbraten, Zimtstange dazu und mit Wein ablöschen, salzen und pfeffern.
Ca. 1 h bei mittlerer Hitze schmoren, bis alles weich ist. Im Sud abkühlen lassen.

Mit etwas Zitronensaft besprenkeln und mit Petersilie bestreut servieren.