200 g Hirse
½ l Gemüsebrühe
1 Zucchino
1 Paprikaschote (gelb oder rot)
200 g Kirschtomaten
1 Möhre
1 Bd Dill
2 EL Rapsöl
1 EL Zitronensaft
4 EL Sonnenblumenkerne
Salz
Pfeffer

½ Bd Schnittlauch
1 Knoblauchzehe
300 g Yoghurt
80-100 g Feta
Salz
Pfeffer

Hirse heiß spülen, mit der Brühe aufkochen, 10 Min köcheln lassen und weitere 15 Min ohne Hitze ruhen lassen.
Sonnenblumenkerne ohne Öl rösten, beiseite stellen.
Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden; Dill hacken.
Paprikaschote ohne Kerngehäuse  in 1,5 cm, Möhre in 0,5 cm Stücke schneiden; Tomaten halbieren.
Für den Dip Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und Knoblauch fein hacken.
Zerbröckelten Feta mit Yoghurt, Schnittlauch und Knoblauch gut vermischen und abschmecken.
Rapsöl in einer weiten Pfanne erhitzen, Möhrenstücke 1-2 Min anbraten, anschließend Zucchini- und Paprikastücke dazu und weitere 2-3 Minuten braten.
Hirse zugeben, alles vermischen, halbe Dillmenge und Zitronensaft einrühren und zuletzt Kirschtomaten unterheben.
Alles warm werden lassen und abschmecken.
Zum Servieren auf Teller verteilen, mit restlichem Dill und Sonnenblumenkernen bestreuen und Feta-Dip dazu reichen.