500 g Fleisch vom Hahn
2 EL Rosinen in Weißwein
2 EL Zitronat, ggf. mehr
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
1 EL Balsam-Essig
1 EL Weißwein-Essig
6 EL Olivenöl

Blattsalat

Fleisch vom gegarten Hahn in 1½ cm Würfel schneiden. Zitronat fein würfeln und Rosinen abtropfen lassen.
Alles in eine passende Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
Salzen und pfeffern und mit der Essig-Öl-Mischung übergießen.
Vorsichtig vermischen und 2-3 h ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.
Auf einem Salatbett servieren.