Hühnerfüsse
Salz
Bratfett
helle Sojasauce

dunkle Sojasauce
schwarze fermentierte Sojabohnen
Chilischote
Zimtstange

Lauchzwiebeln

Hühnerfüsse verputzen und 20-30 Min in leicht gesalzenem Wasser kochen, abtropfen und trocken tupfen.
Fett erhitzen und Hühnerfüsse darin frittieren, auf Küchenpapier entfetten.
Mit den weiteren Zutaten, bis auf Lauchzwiebel, ca. 45 Min weich schmoren.
Mit in Ringe geschnittenen Lauchzwiebeln garniert servieren.

Mit Reis servieren.