750 g Hühnerfleisch, netto (Keule, ohne Knochen und Haut)
½ TL Knoblauchpulver oder -granulat
½ TL Salz
¼ TL schwarzer Pfeffer, schwarz, gemahlen
1 EL Erdnussöl
1 mittelgroße Zwiebel
4-6 Knoblauchzehen
2 EL helle Sojasauce
1½ l Hühnerbrühe
1 EL Palmzucker (alternativ Rohrzucker)
½ -1 EL 5erlei-Gewürzpulver nach Gusto

4 halbweich gegarte Eier

Jasminreis, frisch gegart

Lauchzwiebel, in feinen Ringen
Koriandergrün, gezupft
Limettenachtel

Knoblauch, Salz und Pfeffer mischen und Hühnerfleisch damit einreiben.
Öl in einem passenden Topf erhitzen und Fleisch darin anbraten.
Danach herausnehmen und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und im verbliebenen Öl anschwitzen.
Fleisch samt Saft, Sojasauce und Brühe zugeben, alles aufkochen und 45 Min köcheln.
Hühnerfleisch entnehmen und in mundgerechte Stücke zerteilen und zurück in die Brühe geben.
Zucker und 5erlei-Gewürzpulver einrühren und 10 Min köcheln lassen.

Zum Servieren Eintopf in Schüsseln schöpfen, eine Kugel Reis zufügen und mit halbiertem Ei, Lauchzwiebel und Koriander garnieren.
Limetten zum Auspressen dazu reichen.