600 g neue Kartoffeln
300 g Fromage de Savoie
150 g Räucherspeck
1 große Zwiebel
200 ml Crème fraîche
Salz
Pfeffer

Kartoffeln in der Schale kochen, abgiessen und auskühlen lassen; in Scheiben schneiden.
Speck von der Schwarte befreien und in kleine Stücke schneiden, ebenso Käse. Zwiebel pellen und in feine Streifen schneiden.
Eine ofenfeste Form schichtweise mit den Zutaten füllen. Mit Crème fraîche überziehen, salzen und pfeffern.
Bei 220°C 35-45 Min backen; nicht zu dunkel werden lassen.