2 Knollen Knoblauch
2 Schalotten
Olivenöl
Butter
½ l Fleischbrühe oder Rinderfond
⅛ l milder Weißwein
½ l Schlagsahne
Petersilie

Knoblauch im Backofen bei 200°C garen und aus der Schale pressen.
Schalotten fein würfeln und in Olivenöl-Butter kräftig durchschwitzen.
Knoblauch, Wein und Brühe zugeben und deutlich reduzieren.
Mit Sahne aufgießen und etwas einkochen lassen.
Zum Servieren aufmixen und mit fein gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu geröstetes Brot reichen.