Lohikeitto - Finnische Lachssuppe
Vorbereitung:
30 Min
Zubereitung:
30 Min
Portionen:
4
Zutaten:
6 Kartoffeln
2 Möhren
1 Stg Porree
1-2 EL Butter
¾-1 l Fischfond oder Wasser
1 Lorbeerblatt
400 g Lachsfilet
¼ l Sahne
Salz
Pfeffer
6 EL frischer Dill (evtl. TK-Ware)
Zubereitung:
Kartoffeln würfeln und Karotten in Scheiben und Porree in Ringe schneiden; Dill hacken.
Porree in Butter anschwitzen, Kartoffeln, Möhre, Lorbeer und Pfeffer zugeben, Wasser angießen und alles fast gar kochen.
Fischfilet von Haut und Gräten befreien und in passende Stücke schneiden.
Mit Sahne und Salz zu der nicht mehr kochenden Suppe geben und sanft gar ziehen lassen; Dill unterziehen.
Suppe in tiefen Tellern servieren, gewürzt mit Pfeffer, Salz und gehacktem Dill.
Info:
Traditionell wird zur Lachssuppe kräftiges Roggenbrot gereicht.
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