100 g Grünkohl, klein gezupft
250 g Möhren, geraspelt
2-3 EL Zitronensaft
1 EL helle Sojasauce
1 EL Sirup (Honig, Agave, Rübe, Ahorn, etc.)
1 EL Ingwer, fein gehackt

geröstete Cashewkerne
Röstzwiebeln

Grünkohl schwach salzen und kneten bis er etwas weicher wird.
Mit Möhre in einer Schüssel vermischen.
Saucenzutaten gründlich mixen und über das Gemüse geben, abschmecken.
Sofort servieren oder 1 h in den Kühler stellen.
Zum Servieren einige Cashewkerne und Röstzwiebel über den Salat streuen.