300 g Rinderherz
Salz
75 g Butter
1 gehacktes Salbeiblatt
200 g Rundkornreis
2 l Fleischbrühe
1 EL gehackte Petersilie

Rinderherz in leicht gesalzenem Wasser in 2h weich kochen. Abkühlen lassen, putzen, in kleine Würfel schneiden und in Butter mit Salbei anrösten.
Fleischbrühe erhitzen und Reis darin 20 Min quellen lassen. Zum Ende Herzwürfel und Petersilie unterrühren.
Heiß servieren.