2 rote Paprikaschoten
2 rote Chilischoten
1 Knoblauchzehe
40 g Schalotten
50 ml Apfelessig
½ TL Salz
100 g Gelierzucker 1:1

Paprikaschoten im Backofen rösten bis ihre Haut Blasen schlägt und schwarz wird.

Herausnehmen und in einem Gefrierbeutel abkühlen lassen. Häuten, vierteln und entkernen.
Chilis von den Kernen befreien. Knoblauch und Schalotten grob würfeln.
Alles pürieren, mit Essig, Salz und Gelierzucker mischen und in einem Topf 3 Min sprudelnd kochen.

Heiss in Gläser füllen und auskühlen lassen.