200 g Mehl
300 g Maismehl
200 g Zucker
120 g Butter
1 EL Olivenöl
Salz
Schalenabrieb einer Zitrone
100 g Korinthen
Rum
30 g Pinienkerne
1 EL Konfitüre von Aprikose, Orange, etc.
Vanillezucker
1 TL Anisschnaps
4 Eier
Puderzucker

Korinthen am Vortag in Rum und Wasser einweichen.
Aus den gesiebten Zutaten, dem Schnaps, einem ganzen Ei und drei Eigelb einen Mürbeteig herstellen.
Abgetropfte Korinthen, Zitronenabrieb und Pinienkerne einarbeiten, 1 h kalt stellen.
Dann 1 cm dick ausrollen, Kreise ausstechen, in die Mitte einen Klecks Konfitüre geben und bei 160°C 15 Min backen.
Mit etwas Puderzucker bestreuen.