Pfifferlinge
Zwiebeln
Pflanzenöl

Wasser
Essig
Lorbeer
Thymian
Salz

Pilze putzen und gleichmäßig würfeln, ebenso die Zwiebeln.
Kräftig in ganz wenig Öl durchschwitzen, nur soviel Öl, daß nichts anbrennt. Dann in Gläser füllen.
Restlichen Zutaten zu einem kräftigen Sud kochen und heiß über die Pilze gießen, bis die Gläser randvoll sind.
Abkühlen lassen.
Während der Lagerzeit immer wieder die Gläser kontrollieren, ggf. Inhalt entsorgen.