Pizzoccheri - Buchweizennudeln mit und ohne Ei


    Vorbereitung:

    2 h

     

    Zubereitung:

    15 Min

    Portionen:

    4-6


    Zutaten:

    ⅔ Buchweizenmehl
    ⅓ Weizenmehl

    pro 100 g Mehl:
    1 Ei M
    etwas Salz
    ggf. Wasser

    pro 100 g Mehl:
    60-80 g Wasser

    Zubereitung:

    Teigzutaten gut verkneten und für 2 h in den Kühler
    Auf 2 mm ausrollen, Streifen, Fleckerl, etc. ausschneiden.
    In leicht gesalzenem Wasser 8-10 Min garen.

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