50 g fetter Speck
50 g Zwiebeln
50 g Mehl
½ l Brühe
1 kleines Lorbeerblatt
2 Nelken,
1-2 EL Essig
Zucker
Salz

Speck und Zwiebel würfeln und in einer Pfanne hellbraun rösten, das Mehl zugeben und dunkel anschwitzen.
Mit Brühe auffüllen, Lorbeerblatt und Nelken zugeben und die Soße 10 Min leicht köcheln lassen, dann mit Essig, Zucker und Salz würzig abschmecken.
Lorbeerblatt und Nelken vor dem Anrichten herausnehmen.