350 g Maisgrieß, fein
250 g Weizenmehl
1½ EL Backpulver
2 TL Salz
120 g Butter
400 ml Buttermilch
4 Eier

Grieß, Mehl, Backpulver und Meersalz gut vermischen. Butter zerlassen, mit Buttermilch und den Eiern verquirlen.
Die Butter-Milch-Ei-Mischung zur Mehlmischung geben und zügig untermischen, bis die Zutaten gerade vermengt sind.
Eine 20 cm-Kastenform fetten und den Teig einfüllen.
Bei 200°C auf der untersten Schiene ca. 1 Stunde backen; zum Ende ggf. mit Alufolie abdecken.
Form herausnehmen und 10 Min abkühlen lassen, dann Brot aus der Form nehmen und komplett auskühlen lassen.