1 Huhn, ca. 1,5 kg
500 g feste, reife Äpfel
20 ml Calvados
80 g Butter
Salz
Pfeffer
100 g Mehl

Huhn in 10 Stücke teilen, in einer Pfanne in 50 g Butter goldbraun anschmoren und auf kleiner Flamme 10 Min köcheln lassen.
Restliche Butter zum Ausfetten eines Schmortopfes mit Deckel nutzen.
Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden. Schmortopf an Boden und Wänden nach Bedarf damit auslegen.
Hühnerteile salzen, pfeffern und in den Topf auf die Apfelscheiben geben.
Bratenfond mit Calvados ablösen und über das Huhn gießen, restliche Apfelscheiben darüber schichten.
Den Deckel mit einem festen Mehl-Wasser-Teig schließen und dann für 35 Min  bei 180°C in den Ofen.
Den Deckel erst bei Tisch öffnen!