500 g Ricotta
60 g Parmesan oder Pecorino, gerieben
130 g Mehl
2 Eigelb
Salz
Pfeffer

350 g Dattel- oder Kirschtomaten
1-2 Schalotten
3 EL Olivenöl
Zucker
2-3 Stängel Basilikum
Parmesan oder Pecorino, gerieben

Ricotta in einem Küchentuch über Nacht abtropfen lassen, leicht ausdrücken.
Ricotta mit Käse, Mehl, Eigelben, Salz und Pfeffer mit den Knethaken der Handküchenmaschine rasch verkneten.
Teig auf einer bemehlten Fläche zu 1 cm Rollen formen und davon Gnocchi abschneiden.
Tomaten klein schneiden, Schalotten würfeln und in Olivenöl leicht andünsten, mit Zucker abschmecken. Basilikum in Streifen schneiden.
Gnocchi in 2 Etappen in siedendem Wasser garen, bis sie oben schwimmen. Mit der Lochkelle herausnehmen und zum Sugo geben, Basilikum und Käse unterrühren.
Mit Olivenöl und Pfeffer servieren.