500 g mageres Rindfleisch
2 Zwiebeln
1-2 Chili
3 cm Ingwer
6 Knoblauchzehen
½ l Tamarindenmus oder -sauce
3-4 cm Galgant
5-6 Kaffir-Limetten-Blätter
Erdnussöl

Rindfleisch in feinste Scheiben schneiden.
Aus Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer eine Paste herstellen.
In einem passenden Topf etwas Öl erhitzen und Paste braten, bis sie duftet.
Fleisch darin gut durchschwitzen. Tamarinde angießen und zum Kochen bringen; Galgant und Limettenblätter zugeben.
Langsam auf kleiner Flamme garen, bis das Fleisch weich ist.

Dazu Reis, Salat und/oder frisch gebratenes Gemüse reichen.