200 g Risottoreis
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
Butter
50 ml Weißwein
1 l Brühe
50 g Parmesan
Salz
Pfeffer

Schalotte und Knoblauch fein würfeln und in der Butter gut durchschwitzen, Reis zufügen, umrühren und anschwitzen.
Mit Wein ablöschen, dann nach und nach Brühe angießen, köcheln.
Zum Garende Butter und geriebenen Käse unterziehen, abschmecken. Zugedeckt etwas ruhen lassen, servieren.