1 gegarte Rote Bete
1-2 TL Meerrettich, frisch geraspelt
1 EL Rotwein-Essig
3 EL Brühe (Huhn oder Gemüse)
Salz
Pfeffer
3 EL Rapsöl

Rote Bete fein würfeln.
Meerrettich mit Essig, Brühe, Salz und Pfeffer verrühren und dann Öl einarbeiten.
Zum Schluß Rote Bete unterheben.