125 g Butter
250 g gesiebtes Mehl
125 g Puderzucker
1 Ei
1 TL Zitronenschalenabrieb
Prise Salz

Butter und Zucker schaumig rühren; dann Ei, Salz und Zitronenschale unterziehen.
Mehl einarbeiten. Für 1 h in den Kühler.
Ausrollen, ausstechen und bei 200-225°C ca. 10 Min backen.