750 g Weisskohl, netto
2 Möhren
400 g Hackfleisch, Rind und Schwein gemischt
2 Zwiebeln
1 EL Butterschmalz
⅜ l Rinderbrühe
Salz
Pfeffer
Essig
Zucker

Kohl putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, Möhren fein würfeln und Zwiebeln fein hacken.
Hackfleisch in Butterschmalz anbraten, aus dem Fett nehmen und beiseite stellen.
Zwiebeln im verbliebenen Schmalz kräftig bräunen und Fleisch unterrühren.
Kohl und Möhren zugeben und unter Rühren leicht anbräunen.
Brühe angießen und 30 Min schmoren. Der Kohl sollte noch bissfest sein.
Mit Salz, Pfeffer, Essig und Zucker nach Gusto abschmecken.
Dazu geröstete Kartoffelwürfel reichen.