400 g Mehl
3 Eier
Salz
2 EL Öl
4-6 EL Wasser
etwas Mehl für die Arbeitsfläche

500 g rohes Sauerkraut
2 Zwiebeln
2 Äpfel
150 g durchwachsener Speck
150 g durchwachsenen Speck in dünnen Scheiben
2 EL Butterschmalz
Pfeffer 
1½ TL Kümmel
1 TL Zucker
750 ml Brühe
3 EL Butter
1 Bd Schnittlauch