9 altbackene Brötchen
⅜ l Milch
3 Eier
1 Zwiebel
1 Bd Petersilie
Salz
Pfeffer
Muskat
Mehl
Butter

Brötchen in feine kleine Scheibchen schneiden. Trocknen lassen
Mit heißer Milch übergießen und 15 Min zugedeckt ruhen lassen.
Zwiebel in feine Würfel schneiden und in etwas Butter glasig schmoren. Petersilie fein hacken.
Eier verquirlen, Zwiebel und Petersilie untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Über die eingeweichten Brötchen gießen und vorsichtig vermengen.
Knödel formen und diese in etwas Mehl wälzen.
In leicht siedendem Wasser 15-20 Min garziehen lassen.