400 g Buchweizen
1 l Milch
2 Eier
Salz
200 ml Sauerrahm
100 g Ziegen-Frischkäse
    
Pflanzenöl

Buchweizen waschen und trocknen.
Mit Milch und etwas Salz aufkochen, 15 Min köcheln lassen und abkühlen.
Eier mit Sauerrahm und Frischkäse aufschlagen und mit dem Buchweizen vermischen.
In eine mit Öl ausgestrichene Backform geben und bei 180°C 20-30 Min backen, bis sich eine Kruste bildet.
Der Auflauf kann als Beilage oder als Kuchen serviert werden.
In letzterem Fall mit Puderzucker bestreuen.