3 Avocado
¼ l Weißwein
¾ l Brühe
⅛ l Crème fraîche
Saft einer halben Zitrone
Salz
Pfeffer
1 Chili
frische Minze
Weissbrotwürfel
Öl

Chilischote entkernen und in feinste Würfel schneiden.
Avocados halbieren, Kern auslösen, schälen und in grobe Würfelschneiden.
Mit Weißwein im Mixer pürieren. in eine passende Schüssel gießen. Brühe aufkochen, von der Kochstelle nehmen und mit dem Schneebesen unter das Avocadopüree heben.
Crème fraîche, Zitronensaft, Chiliwürfelchen, Salz und Pfeffer unterziehen. Abschmecken.
Mindestens 3 h in den Kühler stellen.
Minze in feine Streifen schneiden, Brotwürfel in Öl anrösten. Beides zum Servieren über Suppe streuen