100 g Weizen
1 l Mazun (ersatzweise 1 kg Yoghurt 10%)
50 g Mehl
1 Ei
1 EL Butter1 l Wasser
Salz
Koriander
Minze
Petersilie

Mazun:
500 g Saure Sahne
400 g Kefir
100 g Schafkäse

Mazun-Zutaten mixen, Weizenkörner mit Wasser übergießen und beides über Nacht stehen lassen.
Mazun mit Ei und Mehl verquirlen.
Weizen abtropfen und in Butter anschwitzen, Mazun-Mix dazu und gut umrühren.
Mit Wasser die gewünschte Konsistenz einstellen, mit Salz abschmecken.
Auf kleiner Flamme unter ständigen Rühren zum Kochen bringen.
Gehackte Kräuter untermischen.
Suppe kann warm oder kalt serviert werden.