500 g Stockfisch ohne Gräten
500g Kartoffeln
4 vollreife Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
1 Peperoncino
Olivenöl
Salz
Pfeffer
¾ l Brühe
1 Bd Petersilie, gehackt

Stockfisch in einem passenden Gefäß für 24 Std. wässern. Ab und zu das Wasser wechseln.
Filet herausnehmen, ggf. häuten, verbliebene Gräten entfernen und in Würfel von 2 cm schneiden.
In einem passenden Topf auf den Boden legen, vorher etwas Olivenöl darin verteilen.
Kartoffeln schälen, in 1 cm Würfel schneiden und über dem Fisch gleichmäßig verteilen.
Tomaten brühen, häuten, entkernen und durch ein Sieb streichen. Knoblauchzehe mit etwas Salz zerreiben.
Chilischote entkernen und ganz fein hacken. Alles mit dem Tomatenpüree mischen und über die Kartoffeln geben.
Salzen und pfeffern, etwas Olivenöl darübergießen und bei schwacher Hitze 10 Min dünsten.
Dann nach und nach Brühe angießen, die Hälfte der gehackten Petersilie zugeben und alles 20 Min leise köcheln lassen.
Suppe abschmecken und in einer Terrine mit der restlichen Petersilie bestreut servieren.