2 l Hühnerbrühe
300 g Hühnerbrust
100 g Mu-Err-Pilze, eingeweicht
200 g Bambus, in Stiften
180-200 g Sambal Oelek
2 Eier
Fischsauce
Saft und Fruchtfleisch von 3 Limetten
ggf. Stärke
Koriandergrün

Fleisch fein hacken und in der Brühe aufkochen. Dann gehackte Pilze und Bambus dazu, ebenso Sambal Oelek.
Mit Limette und Fischsauce würzen. Eier verquirlen und in die Suppe geben.
Mit Pürierstab kurz zerkleinern; ggf. mit etwas Stärke binden.
Mit gehacktem Koriander servieren.