1,4 kg Kartoffeln, festkochend, geschält
⅛ l Milch
25 g Weizengrieß
Salz

Kartoffeln in Wasser reiben, 1-2 mal spülen und mit einem Tuch komplett auswringen.
Kartoffelmasse soll richtig trocken sein.
Milch aufkochen, salzen und Grieß einstreuen.
Kurz quellen lassen, zu den Kartoffeln gießen, durcharbeiten und nicht zu große Klöße formen.
Bis zum Aufsteigen in nicht mehr sprudelnd kochendem Salzwasser garen.