2 kg Tomatenfruchtfleisch, überwiegend entkernt
200 g Zwiebel
100 g Knollensellerie
100 g Möhre
5 Zweige Rosmarin
3 Zweige Thymian
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Pfeffer
2 TL Salz
50 g Zucker
1 EL gekörnte Gemüsebrühe
2 Peperoncini, getrocknet
Olivenöl

Aromaten zupfen, Gemüse fein würfeln, in Öl anschwitzen und würzen.
Tomaten und Zucker dazu und köcheln lassen, bis alles zerfällt.
Durch die Flotte Lotte passieren und heiß in vorbereitete Gläser füllen.