750 g Kutteln
2 Zwiebeln
1 Mohrrübe
3 Knoblauchzehen
Olivenöl
100 ml Weißwein
200 g Tomatenwürfel
Salz
Pfeffer
Thymian
1 EL Tomatenmark
Weizenmehl
100 g Grana Padano
Zucker

Vorbereitete Kutteln nudelig schneiden, weichkochen und abgießen; etwas Kochwasser aufheben.
Tomaten brühen, häuten, entkernen und Fruchtfleisch hacken.
Gemüse fein hacken und in Olivenöl weich schmoren.
Kutteln zugeben und mit Wein ablöschen, mit Kochwasser entsprechend auffüllen.
Tomatenwürfel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Thymian kräftig würzen.
Mehl mit Tomatenmark verrühren und dem Gericht damit Bindung geben.
Geriebenen Käse unterziehen, leicht zuckern und nochmals abschmecken.